Sabores del Norte de España en MADRID
En MADRID, te invitamos a explorar los sabores del Norte de España. Nuestra selección de tapas y pinchos regionales te transportará a las tierras del verde y la frescura. Desde las fabulosas sidrerías del País Vasco hasta las delicias asturianas como la fabada, te ofrecemos una experiencia culinaria única. Descubre la riqueza gastronómica del Norte de España sin salir de casa.
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Gilda: Un Delicioso Bocado con Historia
La Gilda es una tapa que combina aceitunas verdes o guindillas, anchoas y filetes de boquerón en una brocheta. Esta mezcla de ingredientes crea una explosión de sabores en cada bocado. La salinidad de las anchoas se equilibra con la acidez de las guindillas o aceitunas, mientras que la suavidad del boquerón añade una textura única.
La Gilda, ese irresistible manjar de la gastronomía española, es una combinación perfecta de sabores intensos y una historia intrigante. Originaria del País Vasco, esta tapa es un verdadero deleite que ha conquistado paladares en toda España e incluso cruzando fronteras.
Historia de la Gilda
La historia de la Gilda es tan intrigante como su sabor. Se dice que fue inventada en el bar "Casa Vallés" en San Sebastián (Guipuzcoa) en la década de 1940. Su nombre proviene de la película "Gilda" protagonizada por Rita Hayworth, que era famosa por su picardía, al igual que esta tapa. Su creador, Donostiarra, la nombró así debido a su sabor picante y provocativo.
La Gilda se ha convertido en una de las tapas más emblemáticas de España. Aunque se originó en el País Vasco, se ha extendido por todo el país y se encuentra en bares y restaurantes de todas las regiones. Es especialmente popular como aperitivo en el norte de España, pero su fama se ha expandido por toda la península ibérica y por el extranjero.
Presentación
La Gilda se presenta de manera sencilla pero efectiva. Los ingredientes se ensartan en una brocheta, alternando aceitunas verdes o guindillas, anchoas y filetes de boquerón. Esta disposición en brocheta no solo realza visualmente la tapa, sino que también facilita su consumo, permitiendo que los comensales disfruten de todos los sabores en un solo bocado.
Maridaje Perfecto
La Gilda es una tapa versátil que se adapta bien a una variedad de bebidas. Se puede disfrutar con una copa de vino blanco fresco o una cerveza fría, lo que realza sus sabores. Además, su carácter salado la hace perfecta para acompañar una copa de vermut o incluso una bebida espumosa.
Sabores del Norte de España